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Blanditos
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 45'
Elaboración: 10'
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Ingredientes
para 4 personas
250 gr. de harina
1 huevo
60 gr. de uvas pasas
60 gr. de piñones
aceite
20 gr. de levadura de cerveza
5 cucharadas de azúcar
sal
1 vaso de leche
1 limón
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Los blanditos son un dulce típico veneciano que en tiempos pasados se podía adquirir en numerosos puestos callejeros.
Se suelen preparar rellenos con alguna fruta, como, por ejemplo, manzanas.
Disolver en un recipiente la levadura con un poco de leche templada o caliente, añadir el huevo, el azúcar, una pizca de sal y tras remover unos minutos, la harina y la leche restantes.
Es aconsejable verter la harina poco a poco, para que así no se formen grumos.
Agregar después la piel rallada de un limón, las uvas pasas y los piñones.
Dejar reposar todo el compuesto una media hora, tapando el recipiente con un paño de cocina.
Calentar el aceite en una sartén y, cuando éste humee, freír los blanditos.
Sacarlos de la sartén, depositándolos sobre papel secante para que eliminen el exceso de aceite. |
| Poner la levadura de cerveza con harina y leche templada, removiendo bien. |
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| Añadir el azúcar y romper encima el huevo. Seguir removiendo. |
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| Añadir sal y la harina restante y la leche. |
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| Aromatizar con la piel rallada de un limón y seguir removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. |
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| Si se desea dar más sabor, se puede completar con algún licor, siempre antes de terminar de remover. |
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| Ahora incorporar los piñones y las uvas pasas muy troceadas y ablandadas. |
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| Remover unos minutos más para que estos últimos ingredientes combinen adecuadamente. |
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| Dejar reposar media hora. Calentar el aceite y freír la pasta en pequeños montoncitos. Espolvorear azúcar y servir. |
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