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Budín de nueces
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 35
Elaboración: 40'
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Ingredientes
para 6 personas
100 gr. de nueces peladas
4 huevos
100 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
100 gr. de chocolate de fundir
100 gr. de miga de pan
2 vasos de leche
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La única dificultad que presenta este postre es el método de cocción, pues es preciso que se haga al baño.
María dentro del horno.
Para empezar, empapar la miga de pan con la leche, poniéndola a remojo en un pequeño recipiente.
Mientras tanto, derretir al fuego la mantequilla sin dejarla freír y pasarla a un recipiente en el que se habrán trabajado las ye mas de huevo con el azúcar.
Añadir el chocolate de fundir convertido en virutas, las nueces muy machacadas y la miga de pan desmenuzada.
Remover todo con una cuchara de madera e incorporar después las claras a pun to de nieve, removiendo todo.
Untar con mantequilla un molde de dulces.
Poner en él la mezcla anteriormente preparada y meter en el horno, dejando que se haga al baño.
María durante 40 minutos aproximadamente.
Estará listo cuando el dulce espese. |
| Ablandar la miga de pan con parte de la leche, dejándola a remojo un rato. |
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| Poner la mantequilla en un recipiente y éste al fuego para que se derrita. |
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| En un tercer recipiente, batir las yemas, con el azúcar, utilizando una fusta manual. |
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| Añadir la mantequilla, sin dejar de remover siempre en el mismo sentido. |
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| Agregar el chocolate de fundir, en virutillas, y mezclarlo con los anteriores ingredientes. |
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| Triturar las nueces y añadirlas con la miga de pan muy desmenuzada. |
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| Batir a punto de nieve las claras e incorporarlas a la crema, removiendo. |
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| Untar con mantequilla un molde de cristal para horno. Poner la mezcla al baño María 40 minutos, a 200 grados. |
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