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Bizcochos al chocolate
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 1 h.
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Ingredientes
para 6 personas
150 gr. de mantequilla
100 gr. de pulpa de coco
150 gr. de azúcar glas
4 cucharadas de cacao
1 cucharada de café
2 huevos
1 limón
30 bizcochos pequeños
ron
sal
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Para empezar, se ralla finamente la pulpa de coco.
Combinarla en un recipiente con la mantequilla.
Mientras tanto, combinar en otro recipiente los huevos con una pizca de sal y el azúcar glas hasta conseguir una mezcla espumosa.
Añadir entonces el cacao, el café, el ron, la piel rallada de un limón y tras remover un buen rato, completar con la mantequilla al cacao ya preparada.
Poner una hoja de papel de aluminio extendida en una superficie lisa, formando con los extremos un pequeño borde.
Poner en el centro seis bizcochos en forma de rectángulo.
Un tarlos con la crema, poner encima otros seis y repetir la misma operación hasta acabar con los bizcochos y la crema de chocolate.
Envolver todo con el papel de aluminio y meter en el frigorífico. |
| Rallar la pulpa del coco, dejando las virutillas en un recipiente. |
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| Añadir la mantequilla semiderretida y remover para que se combinen ambos ingredientes. |
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| En otro recipiente, combinar los huevos con una pizca de sal y el azúcar glas hasta conseguir una mezcla espumosa. |
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| Añadir el cacao, el café, la piel rallada de un limón y el ron, removiendo continuamente. |
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| Agregar la mantequilla al coco y terminar de preparar esta crema al chocolate. |
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| Poner en un molde o aluminio seis bizcochos en forma rectangular. |
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| Cubrirlos con parte de la crema, repitiendo la misma operación hasta que se terminen los bizcochos y la crema. |
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| Tapar el molde con papel de aluminio y meter en el frigorífico un par de horas. Sacarlo después y esperar un poco antes de llevar a la mesa. |
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