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Lenguas de gato
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 35'
Elaboración: 3'
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Ingredientes
para 4 personas
260 gr. de harina
160 gr. de mantequilla
3 huevos
1 bolsita de vainilla
150 gr. de azúcar glas
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Colocar 150 gramos de mantequilla en un recipiente y removerla repetidas veces con una cuchara de madera hasta transformarla en una crema espumosa.
Añadir entonces 100 gramos de azúcar glas, 250 gr. de harina y la vainilla.
Seguir removiendo y completar después con las claras de los huevos batidas a punto de nieve.
Cuando las pasta esté en su punto, dejarla reposar unos minutos.
Mientras tanto, untar con mantequilla la parrilla del horno y espolvorear un poco de harina por todas partes.
Meter la pasta en una manga pastelera de boca lisa y recta y sacarla en forma de láminas de unos ocho o diez centímetros.
Meter en el horno durante tres minutos solamente, a 250 grados de calor.
Sólo se tendrán que colorear los bordes.
Sacar del horno y dejarlas enfriar.
Despegarlas con una espátula o cuchillo de cocina y espolvorear azúcar glas por encima.
Servir rápidamente, o meter en algún recipiente de latón con cierre hermético. |
| Poner 150 gramos de mantequilla blanda y removerla hasta conseguir una crema espumosa. |
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| Añadir 100 gramos de azúcar glas, 250 de harina y una bolsita de vainilla. Seguir removiendo en el mismo sentido. |
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| Batir a punto de nieve tres claras de huevo y pasarlas al recipiente anterior sin dejar de remover. |
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| Untar mantequilla en la parrilla del horno y espolvorear un poco de harina. |
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| Dejar reposar un rato la pasta y después meter en una manga pastelera con el orificio de salida llano y recto. |
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| Apretar la manga y sacar laminillas. Calentar el horno a 250 grados y meter la parrilla tres minutos. |
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| Será suficiente que los bordes de las lenguas se coloreen. Sacar la parrilla y despegar con la punta de un cuchillo. |
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| Espolvorear azúcar glas y servir inmediatamente. |
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