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Tarta de albaricoques
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 1 h.
Elaboración: 40'
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Ingredientes
para 4 personas
120 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
1 cucharada de miel
250 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
1 huevo
1 taza de mermelada de albaricoque
1 vaso de nata
1 cucharada de Cointreau
2 albaricoques hervidos
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Es frecuente que los postres más sabrosos requieran un proceso largo de elaboración especialmente cuando la base de los mismos es una pasta.
Este es el caso de la tarta de albaricoque, que no obstante merece la pena hacer por el resultado que se logra.
Preparar una crema cociendo, a baño.
María, 80 gr. de azúcar con huevo, mantequilla y miel y batiendo el compuesto continuamente.
Mezclar la harina con la levadura y añadir la crema.
Seguir removiendo.
Dividir la masa en 5 partes, extenderlas y cocerlas una a una en el horno durante 8 minutos a 220 grados.
Enfriarlas y untarlas con la mermelada.
Montar las una encima de otra.
Batir la nata a punto de nieve con el.
Cointreau y un poco de agua.
Impregnar toda la tarta con el resultante antes batido y adornar con los albaricoques. |
| Mezclar la mantequilla con el azúcar, el huevo y la miel, en una cacerola pequeña que se colocará dentro de otra más grande con agua. |
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| Dejar cocer a baño María removiendo con un batidor. |
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| En otro recipiente mezclar harina con levadura en polvo. |
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| Amasar con las manos y extender la masa dejando un hueco central. |
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| Verter en él la mezcla anteriormente hecha y aún templada. |
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| Amasar todo concienzudamente y dividirlo en 5 partes iguales. |
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| Alisar cada parte formando 5 tortas del diámetro de una tartera. |
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| Meter en el horno una a una durante 8 minutos y después untarlas con la mermelada, poniendo una encima de la otra. Cubrir toda la tarta con nata montada, azúcar y un chorrito de Cointreau. |
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