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Tarta de zanahoria
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 45'
Elaboración: 1 h.
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Ingredientes
para 4 personas
250 gr. de zanahorias
200 gr. de azúcar
6 huevos
2 limones
1/2 vaso de kirsch
200 gr. de azúcar glas
200 gr. de almendras
80 gr. de harina
1 cucharada de levadura
mantequilla
sal
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Las zanahorias son las protagonistas de esta receta.
Su delicado y refrescante sabor permiten lograr un resultado agradable al paladar.
Rallar las zanahorias, recoger las virutas en un recipiente y en otro reci piente revolver las yemas con 150 gr. de azúcar, sal y la piel rallada de un limón.
Agregar las zanahorias, almendras trituradas, el kirsch y la harina mezclada anteriormente con la levadura.
Dejar reposar la masa y mientras tanto montar las claras con azúcar.
Añadirlo a la mezcla y verter ésta en un molde forrado con papel de aluminio impregnado en mantequilla.
Meter en el horno durante una hora a 200 gr.
Aparte mezclar el azúcar glas con el zumo de limón y dos cucharadas de kirsch.
Untarlo con un cuchillo sobre la tarta, aún templada, y llevar a la mesa. |
| Rallar las zanahorias, ya lavadas y peladas, recogiendo las virutas en un recipiente. |
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| En otro recipiente, batir las yemas de huevos con 150 gr. de azúcar, una pizca de sal y la piel rallada de un limón. |
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| Cuando la masa espumee, añadir las zanahorias ralladas y las almendras trituradas. |
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| Mezclar la levadura con la harina y añadirla poco a poco a los huevos, mezclando continuamente. |
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| Mezclar las claras montadas con el resto del azúcar y remover con una cuchara de madera muy lentamente. |
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| Forrar el fondo y las paredes de un molde con papel de aluminio, untar con mantequilla y verter la masa. Meter en el horno durante una hora a 200 grados. |
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| Mezclar el azúcar glas con el zumo de un limón, y dos cucharadas de kirsch, hasta obtener una crema uniforme. |
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| Sacar la tarta del horno, cubrirla con el azúcar glas y servir. |
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