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Tartaleta de frutas
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 1 h.
Elaboración: 20
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Ingredientes
para 4 personas
380 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
6 huevos
1 limón
sal
1/2 litro de leche
80 gr. de azúcar glas
fruta variada
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Para preparar este exquisito dulce, adornado con fruta variada, se puede elegir la misma según gustos y época del año.
Amasar 300 gr. de harina con el azúcar glas y con la mantequilla disuelta.
Añadir 3 yemas de huevo, una pizca de sal, la piel rallada de un limón y unas gotas de agua.
Amasar rápidamente hasta conseguir una pasta uniforme y suficientemente consistente; convertirla en una laminilla con un espesor no superior a un centímetro, forrar ahora pequeños moldes con la pasta para obtener así las tartaletas.
Pasar al horno durante 20 minutos a 220 grados.
Preparar mientras tanto la crema pastelera mezclando 3 yemas con 100 gr. de azúcar, 80 gr. de harina y una pizca de sal.
Añadir la leche y un poco de limón y dejar cocer, moviendo continuamente hasta que la crema espese.
Rellenar las tartaletas con la crema y cubrirlas con la fruta cortada en pedacitos. |
| Poner en una superficie lisa la harina, el azúcar, la mantequilla, las yemas de huevo, una pizca de sal y piel de limón rallada. |
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| Añadir un poco de agua y amasar con las manos rápidamente, poniendo cuidado para que la pasta no se desmenuce. Una vez lograda la pasta uniforme y homogénea, dejarla reposar durante media hora en un lugar fresco. |
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| Untar de mantequilla los moldes individuales, poniendo un poco de pasta en cada uno de ellos. Meter en el horno durante veinte minutos. |
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| Preparar la crema pastelera cubriendo cada cestito de hojaldre, después de sacar del horno y dejarlos enfriar. |
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| Cubrir algunas cestitas con las fresas. Espolvorear con un poco de azúcar glas. |
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| Colocar en otras tartaletas guindas cocidas en agua hirviendo con azúcar. Quitar el hueso antes de colocarlas. |
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| Cortar una pera en almíbar en tiritas, y colocarlas sobre algunas tartaletas. |
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| Cubrir el resto con trocitos de piña fresca. Colocar todas las tartaletas en una fuente de servir y llevar a la mesa. |
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