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RECETAS DE COCINA

Tarta de frutas

CARACTERISTICAS

Dificultad: media
Preparación: 1 h.
Elaboración: 1 h. 30'

Ingredientes

para 6 personas

200 gr. de chocolate amargo
150 gr. de azúcar
200 gr. de avellanas
80 gr. de fécula
6 huevos
80 gr. de harina
400 gr. de mermelada de melocotón
1 kg. de mantequilla
200 gr. de azúcar glas
cacao
12 trufas de chocolate
ron
nata
levadura

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Batir las yemas de los huevos con azúcar fina hasta lograr una crema blanda.
Añadir un vasito de ron.
Raspar el chocolate e incorporarlo a la crema junto con la harina y sucesivamente las almendras tritura das y la levadura en polvo.
Batir las claras a punto de nieve y agregarlo a la crema.
Meter en el horno a 220 grados en un molde untado con mantequilla.
Pasada hora y media, retirar del horno y esperar a que se enfríe.
Sacar la tarta del molde y cortarla en tres discos horizontales.
Untar cada uno de ellos con mermelada de melocotón y ron.
Montar los tres discos, uno encima de otro y untar toda la superficie con el glas.
Completar la tarta con las trufas y la virutilla de chocolate.

Batir las yemas de los huevos con azúcar fina y obtener una crema fina. Añadir un vasito de ron.
Incorporar el chocolate rallado y la harina. Por último, echar las avellanas trituradas y una cucharada de postre con levadura.
Batir a punto de nieve las claras y remover con un batidor. Incorporar todo al mismo recipiente anterior y seguir removiendo.
Pasar todo a un molde redondo y bajo, previamente untado con mantequilla, y meter en el horno durante una hora y media aproximadamente.
Sacar del molde la tarta y esperar a que enfríe. Cortarla en tres discos horizontales iguales y pincelarlos con mermelada y de ron.
Derretir en una cacerola un poco de mantequilla (a ser posible de coco) y pasarla a un recipiente que contenga el cacao y el azúcar glas pasados antes por el tamiz. Mezclar todo con la ayuda de un vaso de agua mediado.
Recomponer la tarta, un disco sobre otro, y cubrir toda la superficie y los bordes con el glas preparado.
Para decorar la tarta, se pegarán briznas de chocolate por las paredes.