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Flan de uvas
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 40
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Ingredientes
para 6 personas
250 gr. de harina
200 gr. de azúcar
140 gr. de mantequilla
vainilla
1 huevo
sal
1 kg. de uvas
2 claras
1 taza de almendra triturada
azúcar glas
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Para esta tarta es indiferente el que utilicemos uvas blancas o negras.
Utilizaremos, como en casi todos los dulces, una base de hojaldre, sobre la que irá la crema.
Escoger uvas con frutos gruesos, es pre ferible que éstos estén duros, lavarlos y secarlos perfectamente uno a uno con un paño de cocina.
Poner harina sobre una superficie lisa, depositando en el centro un huevo, 150 gramos de azúcar, la mantequilla blanda y en pequeñas porciones, una pizca de sal y medio vaso de vainilla.
Amasar rápidamente hasta obtener una pasta uniforme y elástica.
Dejar reposar media hora.
Después alisar la pasta y colocarla en un molde redondo, untado con mantequilla.
Verter las dos claras a punto de nieve con el azúcar, añadir las almendras y cubrir con granos de uva.
Meter el molde en el horno durante 40 minutos a 210 grados.
Espolvorear azúcar glas.
Servir. |
| Poner la harina en una superficie lisa, en forma de cráter, y en el centro romper un huevo. |
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| Añadir 150 gramos de azúcar, una pizca de sal, medio vaso de vainilla y 120 gramos de mantequilla blanda en trozos. |
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| Amasar los ingredientes hasta conseguir una pasta blanda y consistente que dejaremos reposar media hora. |
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| Embadurnar un molde redondo y bajo con mantequilla y forrarlo con la pasta. |
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| En otro recipiente, batir a punto de nieve las dos claras, añadiendo 50 gramos de azúcar. |
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| Añadir una taza de almendras trituradas y pasar todo al molde. |
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| Colocar los frutos de uva en círculos. Calentar el horno y meter el molde 40 minutos, a 210 grados. |
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| Retirar del horno, colocar el flan en una fuente de servir y justo antes de llevar a la mesa espolvorear con el azúcar glas. |
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