|
|
Pastel de manzana
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 45
Elaboración: 1 h.
|
Ingredientes
para 6 personas
1 k. de manzanas reinetas
500 gr. de harina
200 gr. de mantequilla
1 huevo
100 gr. de azúcar
100 gr. de uvas
25 gr. de piñones
10 nueces
50 gr. de almendras
pan rallado
canela
1 limón
azúcar glas
sal
|
|
Depositar la harina sobre una superficie lisa y en el centro poner un huevo entero, una pizca de sal y 100 gramos de mantequilla reblandecida.
Amasar los ingredientes con la ayuda de un poco de agua templada.
No parar hasta que la pasta sea unifor me y elástica.
Hacer una bola y dejarla reposar una hora en una tartera tapada.
Preparar la fruta como se indica en las viñetas y mezclarla con azúcar y canela, dejando reposar durante media hora.
Alisar la pasta con un rodillo hasta convertirla en una delgada laminilla.
Encima de ella irá el pan rallado, dorado antes en una sartén con mantequilla.
Enrollar la pasta, untar un molde con el resto de la mantequilla y pasarlo al horno a 190 grados durante una hora.
Servir templado o frío, espolvoreando por encima azúcar glas. |
| Colocar la harina en forma de cráter. En el mismo colocar un huevo entero, una pizca de sal y 100 gramos de mantequilla en trocitos. |
 |
| Amasar todo añadiendo un poco de agua templada y dejar reposar en una tartera cerrada un cuarto de hora. |
 |
| Poner en otra tartera las manzanas en láminas, las uvas ya ablandadas, el azúcar y la canela. Añadir la piel rallada de un limón y mezclar todo. Después dejar reposar media hora. |
 |
| Extender la pasta con el rodillo y convertirla en una lámina fina. |
 |
| Dorar el pan rallado y pincelar la superficie de la pasta. |
 |
| Colocar encima el relleno de manzanas y demás frutos sin llegar nunca al borde para poder envolver mejor. |
 |
| Enrollar la pasta sobre sí misma y presionar en los bordes al cerrar. |
 |
| Pasar el dulce a un molde bajo, untado con mantequilla y dejar en el horno durante unas horas a 190 grados de calor. |
 |
|
|
