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Tarteletas de crema
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 1 h. 30
Elaboración: 20
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Ingredientes
para 6 personas
300 gr. de harina
200 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
1 limón
1/2 l. de leche
cerezas en almíbar
1 vasito de ron
4 huevos
sal
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Las tarteletas de esta receta se pueden preparar en casa con pasta de hojaldre, o bien, para mayor comodidad, comprarlas ya hechas.
Se trata de rellenarlas con fruta en trocitos y de consumirlas frías.
Mezclar 260 gramos de harina con 150 gramos de azúcar, 130 gramos de mantequilla, una yema, un huevo entero, una pizca de sal y la ralladura de un limón.
Remover todo con rapidez formando una bola que deberá reposar al menos una hora, y mientras preparar la crema mezclando la yema, con el resto del azúcar.
Cuando se tenga una crema espumosa añadir dos cucharadas de harina y leche templada.
Verter un poquito de ron y poner al fuego dejando cocer hasta que la crema espese.
Extender la pasta y forrar con ella pequeños moldes untados con mantequilla.
Rellenar cada uno de ellos con un poco de crema, una cereza y meter en el horno durante 20 minutos a 180 grados. |
| Colocar sobre una superficie lisa 260 gramos de harina, 150 gramos de azúcar y 130 gramos de mantequilla blanda. |
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| Añadir una yema, un huevo entero, una pizca de sal y la piel de medio limón rallada. Amasar formando una bola. |
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| Para preparar la crema, calentar la leche y batir aparte las yemas con el azúcar restante. |
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| Añadir dos cucharadas de harina e incorporar poco a poco la leche. |
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| Completar con un vasito de ron y dejar hervir dos minutos. |
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| Extender la pasta de forma que quede una lámina fina. |
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| Forrar con ésta algunas de las tarteletas untadas con mantequilla. |
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| Rellenar con la crema y decorar con las cerezas. Meter en el horno 20 minutos a 180 grados. |
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