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Semifrío de castañas
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 30
Elaboración: 15
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Ingredientes
para 6 personas
1 frasco de mermelada de castañas
5 huevos
200 gr. de azúcar
1/2 l. de leche
nata
azúcar glas
10 marrón glasés
azúcar avainillado
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Esta receta es típica del otoño, en el que la abundancia de castañas permite su más fácil ejecución.
La mermelada de castañas se puede preparar en casa o comprarla ya hecha.
En cualquier caso, los paladares más exi gentes quedarán satisfechos con el resultado.
Batir en una cacerola las yemas con el azúcar, añadiendo poco a poco la leche caliente (aunque no hervida) y el azúcar avainillado.
Poner al fuego y hacer espesar mezclando con tinuamente.
Cuando alcance la densidad adecuada dejar enfriar y añadir la mermelada de castañas removiendo cuidadosamente.
Rellenar un molde y meterlo en el congelador dejándolo enfriar.
Removerlo de vez en cuando para que no forme una capa de hielo.
Montar la nata recién sacada del frigorífico con el azúcar glas y untar con ella el dulce, guarnecer con las castañas glasés y conservar en el frigorífico. |
| Mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema. |
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| Añadir la leche calentada, en pequeñas cantidades, así como el azúcar avainillado. |
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| Poner al fuego y dejar espesar removiendo continuamente. |
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| Retirar del fuego y dejar enfriar; añadir mermelada de castaña y seguir removiendo. |
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| Verter el contenido en un molde y dejarlo endurecer en el congelador. |
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| Mientras, montar la nata con un poco de azúcar glas en un recipiente. |
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| Cubrir el dulce con la nata y pasarlo a una fuente de servir. |
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| Decorar con las castañas glasés y mantener en el frigorífico hasta el momento de llevar a la mesa. |
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