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Arroz a la naranja
CARACTERISTICAS
Dificultad: media
Preparación: 20
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Ingredientes
para 4 personas
200 gr. de arroz
azafrán
1 naranja
sal
10 almendras
50 gr. de mantequilla
1 puñado de uvas pasas
100 gr. de azúcar
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Esta receta, pese a la apariencia, no es un primer plato, sino un delicioso postre, que se puede servir caliente en copas, o bien en época estival recién sacado del frigorífico.
Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir el arroz y remover dejando que tome sabor algunos minutos.
Cubrirlo con agua hirviendo y añadir una pizca de sal, pelar completamente una naranja, eliminando también las pielecillas que cubren sus gajos, cortarla en pedacitos y añadirlos al arroz, junto con las almendras peladas y trituradas.
Remover continuamente durante los 20 minutos de cocción.
Poco antes de retirar del fuego añadir las uvas pasas, reblandecidas previamente en agua templada, el azúcar y una pizca de azafrán.
Servir el arroz caliente adornado con gajos de naranja y algunas almendras enteras. |
| Verter el arroz en una cacerola con mantequilla y dejar que tome sabor. |
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| Cubrirlo con agua hirviendo y añadir una pizca de sal. |
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| Pelar la naranja, cortarla en trocitos e incorporarlos al arroz. |
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| Machacar las almendras peladas. |
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| Añadirlas al arroz y dejar cocer a fuego lento 20 minutos, removiendo. |
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| Reblandecer las uvas pasas en agua templada, escurrirlas y trocearlas. |
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| Poco antes de acabar la cocción, agregar las uvas pasas y azafrán. |
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| Completar con el azúcar, remover y servir muy caliente, con gajos de naranja y almendras enteras. |
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