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Helado de crema
CARACTERISTICAS
Dificultad: mínima
Preparación: 30'
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Ingredientes
para 4 personas
6 huevos
1 l. de leche
350 gr. de azúcar
1 limón
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Junto con el helado de chocolate, el de crema es el más consumido por niños y mayores, sirviendo como base para algunos postres fríos.
Se puede preparar en casa con extremada facilidad.
Poner dos huevos enteros y cuatro yemas en un recipiente junto con el azúcar y remover todo hasta conseguir una crema espumosa y delicada.
Hervir en cacerola pequeña la leche con una piel de un limón entera.
Retirar la piel cuando se apague el fuego e ir incorporando la leche muy poco a poco, casi gota a gota, al recipiente con los huevos y el azúcar.
Remover siempre en el mismo sentido hasta que se acabe la leche, poner entonces al fuego, más bien lento, y seguir removiendo hasta que comience a hervir.
Retirar entonces y pasar todo a un molde de la forma que se desee.
No dejar de remover hasta que se enfríe del todo.
Colar el helado y ponerlo ya en el recipiente en que se servirá.
Meterlo en el congelador y dejarlo allí hasta que solidifique. |
| Poner en un recipiente dos huevos enteros y cuatro yemas más. |
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| Añadir el azúcar y remover hasta conseguir una crema espumosa. |
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| Poner la leche en una cacerola a hervir con una piel de limón. Sacar la piel cuando se retire del fuego la leche. |
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| Incorporar la leche al recipiente anterior, poco a poco sin dejar de remover. |
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| Poner al fuego, al mínimo y seguir removiendo en el mismo sentido. |
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| Retirar del fuego y pasar a un recipiente capaz. Seguir removiendo hasta que se enfríe. |
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| Colar el helado recogiéndolo en un molde que será el que se lleve a la mesa. |
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| Meterlo en el congelador hasta que solidifique. Servir con algunos cubanitos y guindas. |
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