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Aguacates con langostinos

Aguacates con langostinos

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
40 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
2 aguacates
150 grs. de nata
200 grs. de langostinos
1 limón
salsa Worcester
aceite
sal
pimienta
gelatina
vinagre

PASOS A SEGUIR
Limpiar los aguacates y cortarlos longitudinalmente.
1. Limpiar los aguacates y cortarlos longitudinalmente.
Apartar el hueso y añadir unas gotas de limón para que la pula se reblandezca y sea más fácil extraer.
2. Apartar el hueso y añadir unas gotas de limón para que la pula se reblandezca y sea más fácil extraer.
Sacar la pulpa. Dejar así una cavidad en la que irá el relleno.
3. Sacar la pulpa. Dejar así una cavidad en la que irá el relleno.
Triturar la pulpa con un pasapuré o un mazo.
4. Triturar la pulpa con un pasapuré o un mazo.
Añadir el jugo de un limón, aceite, vinagre, un poco de salsa Worcester, sal y pimienta. Remover bien.
5. Añadir el jugo de un limón, aceite, vinagre, un poco de salsa Worcester, sal y pimienta. Remover bien.
Montar la nata en un recipiente aparte e incorporarla a la salsa.
6. Montar la nata en un recipiente aparte e incorporarla a la salsa.
Rellenar los aguacates con esta salsa, dejándolos rebosantes.
7. Rellenar los aguacates con esta salsa, dejándolos rebosantes.
Hervir los langostinos y pelarlos. Con las colas guarnecer los aguacates. Meter en el frigorífico y servir frío.
8. Hervir los langostinos y pelarlos. Con las colas guarnecer los aguacates. Meter en el frigorífico y servir frío.


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