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Alcachofas salteadas con huevos

Alcachofas salteadas con huevos

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
40 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
6 huevos
4 alcachofas
1/2 vaso de aceite
50 grs. de mantequilla
1 limón
2 cucharadas de parmesano
sal
pimienta
caldo

PASOS A SEGUIR
Pelar las alcachofas eliminando las hojas exteriores y los tallos.
1. Pelar las alcachofas eliminando las hojas exteriores y los tallos.
Meterlas en un recipiente con agua y zumo de limón hasta que se ablanden. Cortarlas en gajos alargados.
2. Meterlas en un recipiente con agua y zumo de limón hasta que se ablanden. Cortarlas en gajos alargados.
Calentar aceite y mantequilla en una sartén y poner en ella las alcachofas.
3. Calentar aceite y mantequilla en una sartén y poner en ella las alcachofas.
Regarlas con agua caliente o caldo. Dejar hacer media hora a fuego lento.
4. Regarlas con agua caliente o caldo. Dejar hacer media hora a fuego lento.
Batir los huevos. Condimentarlos y darles sabor con queso rallado.
5. Batir los huevos. Condimentarlos y darles sabor con queso rallado.
Cuando las alcachofas estén listas, pasarlas a un recipiente grande. Removerlas, junto con los huevos batidos.
6. Cuando las alcachofas estén listas, pasarlas a un recipiente grande. Removerlas, junto con los huevos batidos.
Calentar el aceite y la mantequilla restante y tras combinar los huevos batidos con las alcachofas hacer una tortilla.
7. Calentar el aceite y la mantequilla restante y tras combinar los huevos batidos con las alcachofas hacer una tortilla.
Dorar por ambos lados y pasados cinco minutos retirar de la sartén y servir.
8. Dorar por ambos lados y pasados cinco minutos retirar de la sartén y servir.


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