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Arroz a la veneciana

Arroz a la veneciana

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
1 hora

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
300 grs. de arroz
300 grs. de carne de vaca
1 pollo de 1 kilo
1 zanahoria
1 cebolla
apio
50 grs. de tocino
1/2 vaso de vino blanco
2 tomates
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR
Limpiar el pollo, flamearlo y después lavarlo con agua fría. Hervirlo con la carne de vaca, la zanahoria y el apio, durante un cuarto de hora.
1. Limpiar el pollo, flamearlo y después lavarlo con agua fría. Hervirlo con la carne de vaca, la zanahoria y el apio, durante un cuarto de hora.
Triturar con la ayuda de una media luna la cebolla y el tocino entreverado que servirán para el sofrito.
2. Triturar con la ayuda de una media luna la cebolla y el tocino entreverado que servirán para el sofrito.
Trocear el pollo, una vez hervido y escurrido. Calentar aceite en una sartén.
3. Trocear el pollo, una vez hervido y escurrido. Calentar aceite en una sartén.
Pasar a la sartén el pollo troceado, el picadillo de tocino y cebolla y esperar diez minutos dejándolo freír.
4. Pasar a la sartén el pollo troceado, el picadillo de tocino y cebolla y esperar diez minutos dejándolo freír.
Espolvorear abundante sal y pimienta, y dar sabor con medio vaso de vino blanco seco.
5. Espolvorear abundante sal y pimienta, y dar sabor con medio vaso de vino blanco seco.
Añadir la salsa de tomate y esperar nuevamente unos minutos.
6. Añadir la salsa de tomate y esperar nuevamente unos minutos.
Incorporar el arroz y dejar hacer a fuego lento, regando con el caldo.
7. Incorporar el arroz y dejar hacer a fuego lento, regando con el caldo.
Antes de llevar a la mesa, añadir un trozo de mantequilla y abundante queso parmesano. Servir caliente.
8. Antes de llevar a la mesa, añadir un trozo de mantequilla y abundante queso parmesano. Servir caliente.


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