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Arroz primavera

Arroz primavera

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:


Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)


300 grs. de habas
200 grs. de guisantes
200 grs. de tomates
200 grs. de arroz
1 vaso de aceite de oliva
50 grs. de tocino
1 calabacín pequeño
apio
zanahoria
cebolla
perejil
albahaca
sal
pimienta
1 cucharada de nata líquida
parmesano
mantequilla

PASOS A SEGUIR

Pelar los guisantes y las habas por separado. Lavar con agua fría.
1. Pelar los guisantes y las habas por separado. Lavar con agua fría.
Preparar un picadillo con cebolla, zanahoria, apio, albahaca y perejil.
2. Preparar un picadillo con cebolla, zanahoria, apio, albahaca y perejil.
Calentar tres cucharadas de aceite, añadiendo las verduras y el tocino en cuadraditos muy pequeños. Rehogar removiendo con una cuchara de madera.
3. Calentar tres cucharadas de aceite, añadiendo las verduras y el tocino en cuadraditos muy pequeños. Rehogar removiendo con una cuchara de madera.
Cuando las verduras estén doradas y blandas, agregar los tomates pelados y troceados, los guisantes y las habas.
4. Cuando las verduras estén doradas y blandas, agregar los tomates pelados y troceados, los guisantes y las habas.
Limpiar y lavar el calabacín cortándolo en trocitos pequeños. Incorporarlo al guiso pasados veinte minutos de su inicio. Dejar hacer a fuego lento.
5. Limpiar y lavar el calabacín cortándolo en trocitos pequeños. Incorporarlo al guiso pasados veinte minutos de su inicio. Dejar hacer a fuego lento.
Completar con el arroz, dejando que tome sabory removiéndolo después con una cuchara. Salpimentar generosamente. Seguir la cocción a fuego lento.
6. Completar con el arroz, dejando que tome sabory removiéndolo después con una cuchara. Salpimentar generosamente. Seguir la cocción a fuego lento.
Regar el guiso con un vaso de agua hirviendo, añadiendo más agua a medida que el arroz vaya evaporando la que tiene.
7. Regar el guiso con un vaso de agua hirviendo, añadiendo más agua a medida que el arroz vaya evaporando la que tiene.
Antes de sacar del fuego, añadir un poco de mantequilla y queso parmesano. Remover todo con una cucharada de nata líquida y servir muy caliente.
8. Antes de sacar del fuego, añadir un poco de mantequilla y queso parmesano. Remover todo con una cucharada de nata líquida y servir muy caliente.


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