Todo sobre cocina

1. Hervir los huevos, dejarlos enfriar y cortarlos en rodajas.

2. Limpiar los champiñones con paño húmedo y darles un hervor con agua y limón. Hacer lo mismo con los espárragos frescos.

3. Cortar el pimiento morrón en tiras delgadas y del perejil, sólo sus hojas.

4. Preparar la gelatina con la cola de pescado, disolviéndola en agua.

5. Una vez disuelta pasarla a una cacerola, añadir un poco de vinagre y dejarla al fuego durante unos minutos.

6. Una vez lista dejarla enfriar y poner un poco en el fondo de un molde.

7. Sobre la capa de gelatina, colocar los espárragos y las tiras de pimiento, haciendo cinco partes, colocando en una rodaja de huevo, otra de champiñón y una hoja de perejil en cada una. Cubrir con otra capa de gelatina.

8. Formar así varias capas, alternando verduras y gelatinas hasta llegar al borde, meter en el frigorífico durante un par de horas y, antes de servir, poner el aspic en una fuente, volteando el molde.