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Tipo de plato:
APERITIVO

Tiempo de realización:
40 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
4 huevos
300 grs. de espárragos
300 grs. de champiñones
1 pimiento morrón
perejil
limón
vinagre
cola de pescado

PASOS A SEGUIR
Hervir los huevos, dejarlos enfriar y cortarlos en rodajas.
1. Hervir los huevos, dejarlos enfriar y cortarlos en rodajas.
Limpiar los champiñones con paño húmedo y darles un hervor con agua y limón. Hacer lo mismo con los espárragos frescos.
2. Limpiar los champiñones con paño húmedo y darles un hervor con agua y limón. Hacer lo mismo con los espárragos frescos.
Cortar el pimiento morrón en tiras delgadas y del perejil, sólo sus hojas.
3. Cortar el pimiento morrón en tiras delgadas y del perejil, sólo sus hojas.
Preparar la gelatina con la cola de pescado, disolviéndola en agua.
4. Preparar la gelatina con la cola de pescado, disolviéndola en agua.
Una vez disuelta pasarla a una cacerola, añadir un poco de vinagre y dejarla al fuego durante unos minutos.
5. Una vez disuelta pasarla a una cacerola, añadir un poco de vinagre y dejarla al fuego durante unos minutos.
Una vez lista dejarla enfriar y poner un poco en el fondo de un molde.
6. Una vez lista dejarla enfriar y poner un poco en el fondo de un molde.
Sobre la capa de gelatina, colocar los espárragos y las tiras de pimiento, haciendo cinco partes, colocando en una rodaja de huevo, otra de champiñón y una hoja de perejil en cada una. Cubrir con otra capa de gelatina.
7. Sobre la capa de gelatina, colocar los espárragos y las tiras de pimiento, haciendo cinco partes, colocando en una rodaja de huevo, otra de champiñón y una hoja de perejil en cada una. Cubrir con otra capa de gelatina.
Formar así varias capas, alternando verduras y gelatinas hasta llegar al borde, meter en el frigorífico durante un par de horas y, antes de servir, poner el aspic en una fuente, volteando el molde.
8. Formar así varias capas, alternando verduras y gelatinas hasta llegar al borde, meter en el frigorífico durante un par de horas y, antes de servir, poner el aspic en una fuente, volteando el molde.


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