Todo sobre cocina

1. Quitar la piel al bacalao y las espinas. Lavarlo con agua fría y secarlo con un paño de cocina. Cortarlo después en trozos de unos 4 cm.

2. Rebozar en harina el bacalao troceado. Calentar aceite y cuando esté humeante freír el bacalao de dos en dos trozos. Escurrir al sacarlos.

3. Flamear los pimientos. Cuando su piel esté ennegrecida, pelarlos.

4. Abrirlos y quitar las semillas y partes blancas interiores. Cortarlos en tiras.

5. Pelar la cebolla y cortarla en anillos. Poner el aceite en que se frió el bacalao en otra sartén y dorar en ella los anillos de cebolla.

6. Quitar la piel y semillas de los tomates, trocearlos y ponerlos en la misma sartén cuando la cebolla tenga color dorado.

7. Esperar unos minutos a que espese la salsa y salar, añadir los pimientos, un picadillo de perejil y el pimiento morrón troceado. Rehogar todo.

8. Cuando los pimientos estén, incorporar el bacalao y dejar a fuego lento, con la sartén tapada unos 10 minutos.