Todo sobre cocina

1. El primer paso será cocer los berberechos, primero que nada los lavamos en agua fresca, luego los ponemos en una cazuela con un poco de agua y una hoja de laurel.

2. Los cubrimos y llevamos a ebullición.

3. Enseguida que se abran los retiramos del fuego.

4. Separamos los berberechos de sus conchas y reservamos, dejamos enfriar y los conservamos con su jugo, es importante dejar para el día siguiente su consumo.

5. Al día siguiente separamos su jugo y le añadimos algunas gotas del zumo del limón.

6. Mezclamos y añadimos el vinagre.

7. Una vez mezclado añadimos el pimentón dulce, si lo deseamos añadimos algo de picante y removemos.

8. Regamos con unas gotas de aceite (quien lo desee puede añadir pimentón negro, es una variante )

9. Y una vez removido y disuelto ya podemos echarlo por encima de los berberechos, estará delicioso.