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Boloñesa vegetariana

Boloñesa vegetariana

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
35 minutos

Dificultad: mínima

Ingredientes (para 4 personas)


400 g de penne rigate (o cualquier otra pasta corta)
50 g de proteína de soja texturizada
1 hoja de laurel
1 cucharada de tomillo
2 cucharaditas de pimentón
100ml de vino blanco
2 dientes de ajo
1 cebolla
400 grs. de tomate triturado
azúcar
aceite de oliva virgen extra
sal

PASOS A SEGUIR

1. Primero calentamos una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva y ponemos la cebolla. Cuando esté transparente añadimos el tomate triturado y lo dejamos que se vaya haciendo, rectificamos de sal y de azúcar (para matarle la acidez).
2. Ponemos a cocer la pasta en agua con sal. Vamos controlando la salsa y removiendo. Cuando el tomate haya reducido y esté un poco más espeso, colamos la proteína de soja y la añadimos.
3. Cocemos la pasta hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros.
4. Entonces la colamos, que no quede agua y la agregamos a la sartén de la salsa. Removemos bien, que la pasta se impregne perfectamente con la salsa.
5. Servimos bien caliente.


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