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Boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre

Tipo de plato:
APERITIVO

Tiempo de realización:


Dificultad: media

Ingredientes (para 6 personas)


12 Boquerones limpios y fileteados.
12 Mini tomates perita.
12 Hojitas albahaca fresca, más unas picadas.
2 Bolsa patatas chip.
Vinagre de manzana.
Pimentón

PASOS A SEGUIR

Poner los filetes de boquerón en adobo con el vinagre, que los cubra, y un poquito de sal. Dejar macerando durante 24 hs.
1. Poner los filetes de boquerón en adobo con el vinagre, que los cubra, y un poquito de sal. Dejar macerando durante 24 hs.
Sumergir los tomates en agua hirviendo unos segundos y pelarlos con un cuchillito de punta o puntilla.
2. Sumergir los tomates en agua hirviendo unos segundos y pelarlos con un cuchillito de punta o puntilla.
Retirar del líquido de maceración el pescado, escurrir y colocar 4 filetitos en platitos individuales.
3. Retirar del líquido de maceración el pescado, escurrir y colocar 4 filetitos en platitos individuales.
Regar con un chorretón de aceite, espolvorear con el pimentón y poner los tomatitos con una hoja de albahaca encima de cada uno y espolvorear con la albahaca picada.
4. Regar con un chorretón de aceite, espolvorear con el pimentón y poner los tomatitos con una hoja de albahaca encima de cada uno y espolvorear con la albahaca picada.
Servir con las patatas chip.
5. Servir con las patatas chip.


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