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Calamares con picatostes

Calamares con picatostes

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
40 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
8 calamares grandes
aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco seco
ajo
pepinillos
perejil
mantequilla
pan de molde
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR
Hacer una pequeña incisión en la parte lateral de los calamares para sacar su piel. Vaciarlos con los dedos.
1. Hacer una pequeña incisión en la parte lateral de los calamares para sacar su piel. Vaciarlos con los dedos.
Eliminar los ojos y lavar los calamares bajo el grifo de agua fría. Secarlos con un paño de cocina.
2. Eliminar los ojos y lavar los calamares bajo el grifo de agua fría. Secarlos con un paño de cocina.
Hacer un sofrito con aceite, un diente de ajo y unos trocitos de pimiento.
3. Hacer un sofrito con aceite, un diente de ajo y unos trocitos de pimiento.
Poner los calamares, condimentarlos y dejar hacer a fuego lento.
4. Poner los calamares, condimentarlos y dejar hacer a fuego lento.
A media cocción, regar con medio vaso de vino blanco; dejar evaporar a fuego fuerte.
5. A media cocción, regar con medio vaso de vino blanco; dejar evaporar a fuego fuerte.
Faltando cinco minutos para terminar, espolvorear con un picadillo de perejil y mantequilla.
6. Faltando cinco minutos para terminar, espolvorear con un picadillo de perejil y mantequilla.
Freír en otra sartén varias rebanadas de pan de molde con muy poco aceite.
7. Freír en otra sartén varias rebanadas de pan de molde con muy poco aceite.
Poner el pan frito en una fuente de servir y colocar encima los calamares. Adornar con perejil.
8. Poner el pan frito en una fuente de servir y colocar encima los calamares. Adornar con perejil.


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