Receta de: Calamares con picatostes. Receta SEGUNDO PLATO. Recetas de cocina (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
40 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)

8 calamares grandes
aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco seco
ajo
pepinillos
perejil
mantequilla
pan de molde
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR

1. Hacer una pequeña incisión en la parte lateral de los calamares para sacar su piel. Vaciarlos con los dedos.

2. Eliminar los ojos y lavar los calamares bajo el grifo de agua fría. Secarlos con un paño de cocina.

3. Hacer un sofrito con aceite, un diente de ajo y unos trocitos de pimiento.

4. Poner los calamares, condimentarlos y dejar hacer a fuego lento.

5. A media cocción, regar con medio vaso de vino blanco; dejar evaporar a fuego fuerte.

6. Faltando cinco minutos para terminar, espolvorear con un picadillo de perejil y mantequilla.

7. Freír en otra sartén varias rebanadas de pan de molde con muy poco aceite.

8. Poner el pan frito en una fuente de servir y colocar encima los calamares. Adornar con perejil.