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Carpaccio de pato a la naranja

Carpaccio de pato a la naranja

Tipo de plato:
APERITIVO

Tiempo de realización:
45 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
2 Pechugas de pato ahumadas
4 naranjas
1 cucharadita mostaza dulce
1 cucharadia miel
1 cucharadita semillas cilantro
1 cucharadita bayas rojas
zumo de 1/2 naranja
zumo de 1/2 limón
4 cucharadas aceite
4 ramitas estragón
pimienta de molinillo
sal maldon

PASOS A SEGUIR
1. Primero lavamos las naranjas, las secamos, las pelamos muy bien y las cortamos en rodajas muy finas. Las repartimos en 4 platos cubriendo todo el fondo del plato como una capita.
2. Luego le quitamos la grasa a las pechugas de pato ahumadas y las cortamos en láminas muy finas. Las colocamos sobre las rodajas de naranja de forma uniforme.
3. Aparte mezclamos en un bol el zumo de naranja y de limón, la miel, la mostaza y el aceite. Con este preparado untamos el carpaccio de pato, y lo que nos sobre de aliño lo vertemos en cada plato.
4. A continuación esparcimos por encima un poco de sal maldon, pimienta molida, bayas rojas y semillas de cilantro y lo decoramos con una ramita de estragón.
5. Introducimos en el frigorí­fico alrededor de 20 minutos y servimos.


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