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Cerdo con manzanas

Cerdo con manzanas

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:


Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)


4 chuletas de cerdo
5 manzanas a ser posible reinetas
sal
pimienta
100 grs. de ciruelas pasas
100 grs. de mantequilla
3 cucharadas de aceite
1 ramillete de romero
1/2 vaso de nata

PASOS A SEGUIR

Freír 60 gramos de mantequilla con una cucharada de aceite y un ramillete de romero.
1. Freír 60 gramos de mantequilla con una cucharada de aceite y un ramillete de romero.
Añadir a la sartén las chuletas hasta que se doren por ambos lados.
2. Añadir a la sartén las chuletas hasta que se doren por ambos lados.
Recién hechas, espolvorearlas con sal y pimienta y mantenerlas calientes.
3. Recién hechas, espolvorearlas con sal y pimienta y mantenerlas calientes.
En otra sartén freír las manzanas troceadas y la mantequilla restante.
4. En otra sartén freír las manzanas troceadas y la mantequilla restante.
Pasar las manzanas por un pasapurés o un tamiz.
5. Pasar las manzanas por un pasapurés o un tamiz.
Mezclar el puré con nata y un poco de sal y poner al fuego hasta que espese.
6. Mezclar el puré con nata y un poco de sal y poner al fuego hasta que espese.
Ablandar las ciruelas y cocerlas con poca agua durante media hora.
7. Ablandar las ciruelas y cocerlas con poca agua durante media hora.
Colocar las chuletas sobre una fuente, rodearlas con el puré y adornar con las ciruelas.
8. Colocar las chuletas sobre una fuente, rodearlas con el puré y adornar con las ciruelas.


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