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Cerdo relleno

Cerdo relleno

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
4 filetes de lomo de cerdo (600 grs. aprox.)
2 anchoas
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
perejil
sal
pimienta
100 grs. de queso de fundir
pan rallado
1/2 vaso de aceite

PASOS A SEGUIR
Para el relleno picar minuciosamente zanahoria, ajo, perejil, anchoas y cebolla, y verterlo en una sartén.
1. Para el relleno picar minuciosamente zanahoria, ajo, perejil, anchoas y cebolla, y verterlo en una sartén.
Añadir el queso cortado en cuadraditos y mezclar todo, condimentando con sal.
2. Añadir el queso cortado en cuadraditos y mezclar todo, condimentando con sal.
Con un cuchillo, abrir los filetes haciendo en cada uno de ellos una bolsa.
3. Con un cuchillo, abrir los filetes haciendo en cada uno de ellos una bolsa.
Después de espolvorear con sal y pimienta, rellenar con una cucharada del relleno.
4. Después de espolvorear con sal y pimienta, rellenar con una cucharada del relleno.
Coser cada filete con una aguja gruesa e hilo transparente.
5. Coser cada filete con una aguja gruesa e hilo transparente.
Batir dos huevos en un plato y pasar los filetes por el mismo de uno en uno.
6. Batir dos huevos en un plato y pasar los filetes por el mismo de uno en uno.
Rebozarlos hasta que toda su superficie quede cubierta por el pan.
7. Rebozarlos hasta que toda su superficie quede cubierta por el pan.
Freír con aceite y cuando estén dorados pasarlos por papel eliminar la grasa. Servir caliente.
8. Freír con aceite y cuando estén dorados pasarlos por papel eliminar la grasa. Servir caliente.


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