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Chuletas de Ragusa

Chuletas de Ragusa

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
20 minutos

Dificultad: mínima

Ingredientes (para 4 personas)


4 chuletas de cerdo
3 cucharadas soperas de pan rallado
sal
pimienta
harina
1/2 vaso de aceite
queso de oveja
nuez moscada
mantequilla
1 cebolleta

PASOS A SEGUIR

Practicar en cada chuleta un tajo horizontal, para formar una bolsa.
1. Practicar en cada chuleta un tajo horizontal, para formar una bolsa.
Hacer un sofrito con aros de cebolla hasta que se doren.
2. Hacer un sofrito con aros de cebolla hasta que se doren.
Añadir tres cucharadas de pan rallado, distribuyéndolo por toda la superficie.
3. Añadir tres cucharadas de pan rallado, distribuyéndolo por toda la superficie.
Una vez bien mezclado, retirar del fuego y añadir dos huevos batidos.
4. Una vez bien mezclado, retirar del fuego y añadir dos huevos batidos.
Agregar una cucharada sopera de queso de oveja rallado y aromatizar con nuez moscada, sal y pimienta.
5. Agregar una cucharada sopera de queso de oveja rallado y aromatizar con nuez moscada, sal y pimienta.
Rellenar con este sofrito las bolsas preparadas y coser con hilo de seda.
6. Rellenar con este sofrito las bolsas preparadas y coser con hilo de seda.
Rebozar las chuletas en harina, sacudiéndolas para eliminar el exceso.
7. Rebozar las chuletas en harina, sacudiéndolas para eliminar el exceso.
Freír en una sartén con aceite y mantequilla hirviendo hasta que tomen color por ambos lados.
8. Freír en una sartén con aceite y mantequilla hirviendo hasta que tomen color por ambos lados.


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