Receta de: Cigalas a la parrilla. Receta SEGUNDO PLATO. Recetas de cocina (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
45 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)

12 cigalas
1/2 vaso de aceite de oliva
limón
cebolla
ajo
orégano
perejil
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR

1. Con unas tijeras de cocina, cortar los cartílagos, que protegen la parte ventral de las cigalas.

2. Ahora con las manos, abrir un poco las cigalas para que sobresalga algo la carne.

3. Hacer un picadillo con la cebolla, el ajo y el perejil. Combinar los tres elementos.

4. Poner las cigalas en una fuente. Espolvorear sal, pimienta y orégano.

5. Cubrir la superficie de las cigalas con el picadillo preparado.

6. Combinar aparte el aceite de oliva con el zumo de un limón. Removerlo con un tenedor.

7. Regar las cigalas con esta salsa y dejar reposar media hora. Pasado este tiempo, calentar al máximo la parrilla.

8. Poner en la parrilla las cigalas, durante 5 ó 10 minutos, hasta que estén secas y doradas.