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Conejo al ajillo

Conejo al ajillo

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
35 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
1 Conejo
1 cabeza de ajos
1/2 cebolla grande
1 vaso vino blanco
tomillo
aceite
sal
1 guindilla (opcional)

PASOS A SEGUIR
1. Primero partimos el conejo en trozos pequeños y ponemos a freí­rlos en una sartén con abundante aceite, a fuego lento.
2. Tomamos la cabeza de ajos, separamos con cuidado 2 ajos de la cabeza pues ha de mantenerse entera y los picamos muy finos. Cortamos por la mitad el resto de cabeza de ajo. Picamos la cebolla.
3. Cuando veamos el conejo doradito, apartamos la carne de la sartén y en el mismo aceite sofreí­mos, la cabeza de ajo cortada por la mitad, los 2 ajos picados y la cebolla picada.
4. Pasados unos minutos, cuando esté doradito, incorporamos los trozos de conejo, junto con sal, tomillo y la guindilla opcional.
5. Cuando todo esté bien sofrito echamos por encima el vasito de vino blanco. Lo dejamos cocer a fuego lento y lo sacamos cuando la salsa haya reducido y espesado.


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