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Conejo en salsa

Conejo en salsa

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
35 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
1 Kg. de conejo troceado
1 cebolla
3 zanahorias tiernas
1 dl. de caldo
aceite
100 grs. de aceitunas verdes desaladas y deshuesadas
0.5 dl. de vino blanco
harina
4 cucharadas de puré de tomate
sal
pimienta molida
una pizca de tomillo
una pizca de orégano
1 hoja de laurel
1 diente de ajo

PASOS A SEGUIR
1. Pelar y triturar la cebolla y el diente de ajo.
2. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
3. Rebozar los trozos de conejo en harina.
4. Calentar una cazuela en el microondas unos 3 minutos. Disponer en ella el conejo y todos los ingredientes. Rociar con unas 8 cucharadas de aceite.
5. Tapar la cazuela y cocer en el microondas durante unos 15 minutos.
6. Añadir al guiso las aceitunas, mezclar, rectificar de sal y cocer 5 minutos más.
7. Dejar reposar 5 minutos. Servir en la misma cazuela.


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