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Crema inglesa para postres

Crema inglesa para postres

Tipo de plato:
POSTRE

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 1 personas)
1 Taza de Agua.
1 Litro de Leche semidescremada.
8 Huevo.
200 Gramos de Azúcar.
1 Rama de Canela.
10 Gramos de Maicena.

PASOS A SEGUIR
1. Para comenzar a preparar la crema ingles, calentamos la leche con el aromatizánte (corteza de limón y canela en rama o vainilla).
2. Separamos las yemas de las claras de los huevos. Puedes reservar las claras para hacer un nevado o merengue si estas preparando algún postre especial.
3. Mezclamos las yemas con el azúcar removiendo con la batidora o a mano.
4. Incorporamos la leche caliente sobre la mezcla anterior sin dejar de remover hasta obtener una crema líquida como la del flan.
5. Calentamos a fuego muy suave hasta que se espese ligeramente. Esta cocción puedes hacerla en baño de maría o a fuego muy suave.
6. Removemos la mezcla de la crema inglesa constantemente hasta que cuaje, procurando que el líquido no se agarre a las paredes del recipiente en ningún momento.


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