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Crema de pepino

Crema de pepino

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
50 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
1 Pepino mediano
750 grs. de patatas
1 litro de agua
4 dl. de leche
2 dl. de nata líquida
1 cebolla pequeña
1 cucharada de eneldo
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR
1. Limpiar la cebolla y picarla finalmente. Pelar el pepino, dividirlo a lo largo, vaciarlo de pepitas y cortarlo a daditos pequeños.
2. Pelar las patatas y cortarlas en trocitos.
3. Poner una olla al fuego con el agua. Añadir las patatas, sal y pimienta. Cocer sin tapar, durante unos 30 minutos.
4. Cuando estén a punto, pasarlas en seguida por el pasapurés, reservando el agua de cocción.
5. Poner de nuevo en la olla el puré de patatas, el agua de cocción, la nata líquida, la leche, la cebolla picada y el pepino cortado a daditos, removiendo con las varillas.
6. Dejar cocer lentamente durante 10 minutos. Comprobar el punto de sal.
7. Verter en la sopera y espolvorear con el eneldo, finamente picado.
8. Servir caliente.


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