Menú movil

Cuscús

Cuscús

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
1 hora 30 minutos

Dificultad: máxima
Ingredientes (para 6 personas)
250 grs. de sémola de trigo duro
50 grs. de mantequilla
1 gallina
400 grs. de ternera
2 tomates
2 zanahorias
3 calabacines
100 grs. de garbanzos
pimiento
sal
pimienta
1 cebolla
comino
2 alcachofas
200 grs. de judías verdes
200 grs. de cardos

PASOS A SEGUIR
Trocear la carne, poner los trozos en una cacerola con agua y dejar que hierva.
1. Trocear la carne, poner los trozos en una cacerola con agua y dejar que hierva.
Remover eliminando la grasa que se forme en la superficie.
2. Remover eliminando la grasa que se forme en la superficie.
Incorporar la salsa de tomate preparada con los cardos, las alcachofas, los calabacines, la cebolla y la zanahoria, todo ello troceado finamente.
3. Incorporar la salsa de tomate preparada con los cardos, las alcachofas, los calabacines, la cebolla y la zanahoria, todo ello troceado finamente.
Agregar las judías verdes peladas y dejadas en remojo al menos 24 horas.
4. Agregar las judías verdes peladas y dejadas en remojo al menos 24 horas.
Completar con los garbanzos, también puestos a remojo, el pimiento, sal, pimienta y comino. Dejar un par de horas a fuego medio.
5. Completar con los garbanzos, también puestos a remojo, el pimiento, sal, pimienta y comino. Dejar un par de horas a fuego medio.
Poner en un plato sopero la sémola y añadir agua. Dejar que se inflen los granos, pero amasarlos continuamente.
6. Poner en un plato sopero la sémola y añadir agua. Dejar que se inflen los granos, pero amasarlos continuamente.
Ponerlo a cocer al vapor sobre un colador colocado en la cacerola de la carne y las verduras. Retirar al cuarto de hora, añadir un poco de agua y poner en el colador otros 15 minutos. Añadir la mantequilla precisa.
7. Ponerlo a cocer al vapor sobre un colador colocado en la cacerola de la carne y las verduras. Retirar al cuarto de hora, añadir un poco de agua y poner en el colador otros 15 minutos. Añadir la mantequilla precisa.
Poner el cuscús en un plato de servir y situar en el centro la carne.
8. Poner el cuscús en un plato de servir y situar en el centro la carne.


Introduce tu e-mail para recibir el menú cada día
Posicionamiento web: iNFOR-TEL © mtcocina . Todos los derechos reservados. mtcocina, el logo y todas las imágenes son marcas registradas por MundoTema o sus filiales.
Esta web utiliza cookies. Si continuas navegando, entendemos que las aceptas. Más