Todo sobre cocina

1. Quitar las escamas con la punta de un cuchillo de cocina. Lavarlo con agua fría.

2. Abrirlo lateralmente, desde la cola hasta la cabeza. Sacar todas sus vísceras.

3. Lavarlo ahora por dentro, y secarlo con un paño de cocina seco.

4. Abrir el pez y rociarlo con pimienta negra y sal, ambas generosas, para dar sabor al pescado.

5. Para completar su sabor, poner dentro un ramillete de perejil, alguna hoja de salvia y un poco de romero.

6. Cortar un trozo de papel de aluminio y untarlo con aceite. Poner en el centro el pescado y salpimentarlo exteriormente.

7. Cerrar herméticamente los bordes. Calentar el horno a 200 grados y meter en él el pescado.

8. Pasada media hora, sacarlo y eliminar el papel de aluminio, pasando el pescado a una fuente de servir. Condimentarlo con el aceite de la cocción y con salsa mahonesa aparte. Completar con alguna verdura fresca.