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Dorada al estilo de Túnez

Dorada al estilo de Túnez

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
40 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)


4 rodajas de dorada
1 taza de aceitunas negras
200 grs. de tomates
perejil
ajo
queso rallado
aceite
4 anchoas
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR

Hacer un picadillo muy fino con el perejil, el ajo y las aceitunas deshuesadas.
1. Hacer un picadillo muy fino con el perejil, el ajo y las aceitunas deshuesadas.
Poner este picadillo en un recipiente y combinarlo con dos o tres cucharadas de queso rallado.
2. Poner este picadillo en un recipiente y combinarlo con dos o tres cucharadas de queso rallado.
Condimentar con sal y pimienta y añadir tanto aceite como sea necesario para lograr una salsa homogénea.
3. Condimentar con sal y pimienta y añadir tanto aceite como sea necesario para lograr una salsa homogénea.
Poner las anchoas en una sartén con un poco de aceite y aplastarlas con una cuchara o tenedor.
4. Poner las anchoas en una sartén con un poco de aceite y aplastarlas con una cuchara o tenedor.
Agregar los tomates triturados, sal y pimienta. Dejar hacer a fuego lento, que la salsa se espese.
5. Agregar los tomates triturados, sal y pimienta. Dejar hacer a fuego lento, que la salsa se espese.
Poner el pescado sobre la parrilla muy caliente y dejar que tome color.
6. Poner el pescado sobre la parrilla muy caliente y dejar que tome color.
Poner las rodajas de pescado en una fuente de servir y verter la salsa de tomate por encima. Completar con la salsa al perejil y servir inmediatamente antes de que se enfríe.
7. Poner las rodajas de pescado en una fuente de servir y verter la salsa de tomate por encima. Completar con la salsa al perejil y servir inmediatamente antes de que se enfríe.
Se puede acompañar con una guarnición de verduras hervidas con aceite y sal.
8. Se puede acompañar con una guarnición de verduras hervidas con aceite y sal.


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