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Dulce de pistacho

Dulce de pistacho

Tipo de plato:
POSTRE

Tiempo de realización:
1 hora 30 minutos

Dificultad: máxima
Ingredientes (para 6 personas)
80 grs. de pistachos
60 grs. de almendras
310 grs. de harina
1/2 lt. de leche
80 grs. de azúcar
5 huevos
240 grs. de mantequilla
sal

PASOS A SEGUIR
Mezclar 60 gramos de harina con dos o tres cucharadas de leche. En una cacerola verter el resto de la leche y la mezcla preparada, dejando cocer diez minutos.
1. Mezclar 60 gramos de harina con dos o tres cucharadas de leche. En una cacerola verter el resto de la leche y la mezcla preparada, dejando cocer diez minutos.
Machacar las almendras y los pistachos y añadir 80 gramos de azúcar y una pizca de sal.
2. Machacar las almendras y los pistachos y añadir 80 gramos de azúcar y una pizca de sal.
Incorporarlos a un recipiente con cinco yemas de huevo, removiendo.
3. Incorporarlos a un recipiente con cinco yemas de huevo, removiendo.
Mezclar 250 gramos de harina con las cinco claras formando una bola que deberá reposar dos horas.
4. Mezclar 250 gramos de harina con las cinco claras formando una bola que deberá reposar dos horas.
Dividir por la mitad la pasta y cada una de ellas en cinco partes. Alisarlas y colocar una de ellas en el fondo de un molde con mantequilla.
5. Dividir por la mitad la pasta y cada una de ellas en cinco partes. Alisarlas y colocar una de ellas en el fondo de un molde con mantequilla.
Untar con mantequilla y repetir la operación con cuatro láminas más.
6. Untar con mantequilla y repetir la operación con cuatro láminas más.
Cubrir esta última con la crema de almendras y pistachos preparada.
7. Cubrir esta última con la crema de almendras y pistachos preparada.
Repetir la misma operación con las cinco restantes y meter en el horno 35 minutos a calor moderado.
8. Repetir la misma operación con las cinco restantes y meter en el horno 35 minutos a calor moderado.


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