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Ensalada de arenques

Ensalada de arenques

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
20 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
10 Filetes de arenques en salmuera
250 grs. de ternera hervida
1.5 tazas de remolacha roja en conserva
4 pepinillos en vinagre
2 cebollas
1 limón
2 manzanas ácidas
2 huevos duros
2 cucharadas de salsa mayonesa
2 cucharadas de nata líquida
1 cucharadita rasa de pimienta blanca
1 cucharada de azúcar
2 tomates

PASOS A SEGUIR
1. Cortar en tiras del mismo tamaño los filetes de arenque y la carne de ternera. Picar en trozos no muy pequeños la remolacha y los pepinillos.
2. Pelar las cebollas y picarlas finas; pelar las manzanas, retirarles las semillas, cortarlas en dados y rociarlas con el limón.
3. Cortar un huevo en rodajas y picar el otro.
4. En un bol, mezclar las tiras de arenque, la carne, los pepinillos, las cebollas y las manzanas y luego añadir el huevo duro picado.
5. En otro bol pequeño, mezclar la salsa mayonesa, la nata, la pimienta y el azúcar e incorporar a la ensalada, mezclando con cuidado. Dejar reposar en el refrigerador 2 horas.
6. En el momento de servir, añadir la remolacha y adornar con los tomates cortados en gajos y las rodajas de huevo duro.


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