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Ensalada de atún

Ensalada de atún

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
20 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
1 Lata de atún (250 grs.) en aceite
1 apio hervido y refrescado
2 manzanas ácidas peladas
2 naranjas peladas
1 limón
3 pepinillos en vinagre
100 grs. de aceitunas rellenas
1 cucharada sopera de alcaparras
1 manojo de rabanitos
Salsa:
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharada de mostaza
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR
1. Desmenuzar el atún.
2. Cortar en trocitos el apio hervido.
3. Cortar en trocitos también las manzanas y las naranjas; rociar con el zumo de limón.
4. Cortar en rodajas gruesas los pepinillos.
5. Mezclar todos estos ingredientes en un bol, junto con las aceitunas rellenas y las alcaparras.
6. Preparar la salsa con los ingredientes indicados y verterla sobre la ensalada; remover con cuidado para que queden impregnados todos los ingredientes.
7. Disponer la ensalada, bien fría, en una fuente; adornar con unas rodajas de naranja, unas hojas de apio y los rabanitos cortados en forma de flor.


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