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Ensalada de patatas al chalote

Ensalada de patatas al chalote

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
45 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)


1 Lechuga
3 patatas medianas
3 chalotes o cebolletas
2 huevos duros
2 tomates maduros fuertes
100 grs. de aceitunas rellenas de anchoa
perejil
Salsa:
1 dl. de aceite
2 cucharadas de vinagre de manzana
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR

1. Lavar las patatas y ponerlas en un cazo al fuego, con agua fría y sal. Hervirlas lentamente hasta que estén cocidas. Luego pelarlas y cortarlas en rodajas.
2. Cortar las chalotes o cebolletas en láminas finas. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos a dados. Lavar la lechuga y dejar escurrir bien.
3. Disponer en el fondo de una fuente plana las hojas de lechuga y colocar encima las patatas cortadas en rodajas.
4. Distribuir sobre las patatas los chalotes y los tomates.
5. Cortar en cuartos los huevos duros y decorar con ellos y las aceitunas la ensalada. Espolvorear con perejil finamente picado.
6. Mezclar en un bol los ingredientes de la salsa, batiendo con las varillas y sazonar con ella la ensalada.


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