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Ensalada de pollo

Ensalada de pollo

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
1/2 Pollo asado
1 lechuga
100 grs. de jamón serrano
cortado grueso
50 grs. de pepinillos
2 huevos duros
2 patatas
1 pimiento verde
2 tomates maduros pero fuertes
200 grs. de guisantes
Salsa:
2 dl. de aceite
1 huevo
1 cucharada de mostaza
0.5 dl. de crema de leche
el zumo de medio limón
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR
1. Poner a hervir agua y sal en un cazo y añadir las patatas una vez lavadas. Cuando estén cocidas, pelarlas y cortarlas a dados.
2. Entre tanto, hervir los guisantes en otro cazo con agua y sal. Escurrir y reservar.
3. Limpiar la lechuga y cortarla en juliana. Deshuesar el pollo y dividirlo en dados. Cortar el jamón a cuadritos.
4. En una fuente plana y un poco grande, disponer la lechuga, el pollo, las patatas, el jamón, los guisantes, el pimiento verde (cortado pequeño) y los pepinillos (también cortaditos).
5. Preparar la salsa en la batidora, con el huevo, el aceite, la sal, el zumo de limón, la mostaza y la pimienta; cuando esté ligado, añadir la crema de leche. Mezclar con los ingredientes de la ensalada.
6. Decorar disponiendo alrededor de la ensalada los tomates cortados a rodajas; espolvorear el conjunto con los huevos duros pasados por el molinillo o cortados pequeñitos.


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