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Ensaladilla de patata

Ensaladilla de patata

Tipo de plato:
APERITIVO

Tiempo de realización:
45 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
4 patatas medianas-grandes
8 tomates raff
1 lata de aceitunas negras sin hueso
4 huevos duros
aceite de oliva virgen extra
vinagre
pimienta
sal

PASOS A SEGUIR
1. Empezamos lavando las patatas y poniéndolas a cocer con su piel en agua con sal.
2. Las dejamos una media hora (la cocción depende del tamaño de las patatas), y a partir de ahí vamos comprobando con un cuchillo si ya están hechas, y si no, las dejamos unos minutos más.
3. Las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en daditos. Lavamos los tomates, los cortamos en trozos irregulares y no muy grandes. Picamos los huevos duros y las aceitunas.
4. Lo mezclamos todo en un bol, para que los tomates suelten jugo, salpimentamos y aliñamos con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre.
5. Servimos la ensaladilla fresquita, pero no de la nevera, que sino no se aprecian bien los sabores. Si queréis también podéis ponerle atún.


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