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> PRIMER PLATO > Espaguetis a la mozzarellaEspaguetis a la mozzarella
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
25 minutos
Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
400 grs. de espaguetis
250 grs. de mozzarella
4 anchoas
alcaparras
aceitunas verdes
aceite
sal
pimienta
300 grs. de tomate
albahaca
1 cebolla pequeña
400 grs. de espaguetis
250 grs. de mozzarella
4 anchoas
alcaparras
aceitunas verdes
aceite
sal
pimienta
300 grs. de tomate
albahaca
1 cebolla pequeña
PASOS A SEGUIR
1. Cortar la cebolla en aros y dorarla en una sartén con un poco de aceite.
2. Añadir los tomates pasados por un pasapuré, salpimentar y dejar hacer durante media hora.
3. Cortar los filetes de anchoa en pequeñísimos trozos.
4. Cortar la mozzarella en lonchas cuyo grosor no sobrepase el medio centímetro.
5. Poner a remojo las alcaparras en agua fría y escurrirlas después hasta que queden totalmente secas.
6. Deshuesar las aceitunas con el instrumento adecuado.
7. Hervir los espaguetis con abundante agua salada. Escurrirlos "al dente" y ponerlos en una fuente junto con la mozzarella, las alcaparras, las anchoas y las aceitunas.
8. Completar con la salsa de tomate y mezclar rápidamente para que el queso se derrita un poco. Servir caliente.
