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Espaguetis con mejillones

Espaguetis con mejillones

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
400 grs. de espaguetis
1 kg. de mejillones
300 grs. de tomate
aceitunas negras
mantequilla
un diente de ajo
pasta de anchoas
medio vaso de caldo
aceite
sal

PASOS A SEGUIR
Rascar y lavar los mejillones y cocerlos en un recipiente con un poco de aceite. Retirarlos cuando se abran.
1. Rascar y lavar los mejillones y cocerlos en un recipiente con un poco de aceite. Retirarlos cuando se abran.
Sacar los mejillones de sus conchas apartándolos en un plato hondo con un poco de caldo de la cocción.
2. Sacar los mejillones de sus conchas apartándolos en un plato hondo con un poco de caldo de la cocción.
En otro recipiente, a ser posible de barro, mezclar la pasta de anchoas y un poco de mantequilla.
3. En otro recipiente, a ser posible de barro, mezclar la pasta de anchoas y un poco de mantequilla.
Añadir las aceitunas cortadas en trocitos y hacer un sofrito con todo a fuego medio.
4. Añadir las aceitunas cortadas en trocitos y hacer un sofrito con todo a fuego medio.
Agregar los tomates, medio vaso de caldo y una pizca de sal, prosiguiendo la cocción sin tapar el recipiente.
5. Agregar los tomates, medio vaso de caldo y una pizca de sal, prosiguiendo la cocción sin tapar el recipiente.
Cuando la salsa espese, añadir los mejillones escurridos.
6. Cuando la salsa espese, añadir los mejillones escurridos.
Pelar un diente de ajo y cortarlo en pedacitos junto un ramillete de perejil.
7. Pelar un diente de ajo y cortarlo en pedacitos junto un ramillete de perejil.
Añadir este picadillo a la salsa con los mejillones, que servirá de condimento a los espaguetis hervidos con abundante agua salada y escurridos "al dente".
8. Añadir este picadillo a la salsa con los mejillones, que servirá de condimento a los espaguetis hervidos con abundante agua salada y escurridos "al dente".


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