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Flan de almendras

Flan de almendras

Tipo de plato:
POSTRE

Tiempo de realización:
35 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)


2 vasos de leche
100 grs. de almendras peladas
5 huevos
80 grs. de mantequilla
100 grs. de azúcar
50 grs. de harina

PASOS A SEGUIR

Poner las almendras peladas en el mortero y machacarlas.
1. Poner las almendras peladas en el mortero y machacarlas.
Poner este picadillo en una cacerola y añadir la leche dejando que alcance el punto de ebullición y retirando entonces del fuego la cacerola.
2. Poner este picadillo en una cacerola y añadir la leche dejando que alcance el punto de ebullición y retirando entonces del fuego la cacerola.
Derretir la mantequilla a fuego muy lento y añadir la harina y remover.
3. Derretir la mantequilla a fuego muy lento y añadir la harina y remover.
Retirar la cacerola del fuego y verter en ésta la leche sin dejar de remover.
4. Retirar la cacerola del fuego y verter en ésta la leche sin dejar de remover.
Añadir el azúcar y poner nuevamente en el fuego hasta que alcance el punto de ebullición.
5. Añadir el azúcar y poner nuevamente en el fuego hasta que alcance el punto de ebullición.
Apagar el fuego, y dejar que se enfríe un poco el contenido de la cacerola. Agregar las cinco yemas y la mantequilla restante, removiendo.
6. Apagar el fuego, y dejar que se enfríe un poco el contenido de la cacerola. Agregar las cinco yemas y la mantequilla restante, removiendo.
Completar con las claras a punto de nieve y remover continuamente.
7. Completar con las claras a punto de nieve y remover continuamente.
Poner en un molde para dulces y meterlo en el horno media hora a 160 grados.
8. Poner en un molde para dulces y meterlo en el horno media hora a 160 grados.


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