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> POSTRE > Frambuesas con cremaFrambuesas con crema
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
POSTRE
Tiempo de realización:
30 minutos
Dificultad: mínima
Ingredientes (para 6 personas)
300 Gramos de Frambuesas (pueden ser congeladas).
80 Gramos de Azúcar.
3 Huevo.
180 Mililitros de Nata.
80 Gramos de Chocolate rallado.
Decoración opcional.
Confitura de Frambuesas.
Base de crocantes.
300 Gramos de Frambuesas (pueden ser congeladas).
80 Gramos de Azúcar.
3 Huevo.
180 Mililitros de Nata.
80 Gramos de Chocolate rallado.
Decoración opcional.
Confitura de Frambuesas.
Base de crocantes.
PASOS A SEGUIR
1. Descongelar las frambuesas.
2. Triturarlas, pasarlas por el chino y llevar a ebullición la pulpa.
3. Reducir la temperatura y dejar cociendo cinco minutos.
4. Retirar, dejar enfriar y refrigerar.
5. Paso 2 En un recipiente al baño María, batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos (10 minutos aproximadamente).
6. Retirar del calor y seguir batiendo hasta que se enfríe.
7. Paso 3 Montar la nata y mezclar con la crema de huevos.
8. Incorporar bien.
9. Mezclar con el puré de fruta sin llegar a incorporar completametne y repartir en copas alargadas.
10. Congelar ocho horas.
11. Decorar con rizos de chocolate y la confitura.
12. Hacer unos dibujos finos de chocolate fundido.
