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Gallina a la turca

Gallina a la turca

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
1 hora

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
200 grs. de hojaldre
1 puerro
1/4 lt. de vino blanco
1 gallina de 1 kg.
1/4 lt. de caldo
10 lonchas de panceta
3 huevos
1 cebolla
perejil
200 grs. de champiñones
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR
Pelar y triturar el puerro cociéndolo con el vino blanco. Esperar un cuarto de hora a fuego lento.
1. Pelar y triturar el puerro cociéndolo con el vino blanco. Esperar un cuarto de hora a fuego lento.
Flamear la gallina, trocearla, lavar cada parte, sazonarlas con sal y pimienta y dorar con mantequilla.
2. Flamear la gallina, trocearla, lavar cada parte, sazonarlas con sal y pimienta y dorar con mantequilla.
Añadir el vino con el que se hirvió el puerro, el caldo caliente y dejar hacer veinte minutos.
3. Añadir el vino con el que se hirvió el puerro, el caldo caliente y dejar hacer veinte minutos.
Poner la gallina en una fuente para el horno con las lonchas de panceta, dos huevos duros y perejil y cebolla muy troceados por toda la superficie.
4. Poner la gallina en una fuente para el horno con las lonchas de panceta, dos huevos duros y perejil y cebolla muy troceados por toda la superficie.
Añadir los champiñones troceados y el caldo restante.
5. Añadir los champiñones troceados y el caldo restante.
Cubrir todo con la pasta de hojaldre, previamente moldeada con las manos.
6. Cubrir todo con la pasta de hojaldre, previamente moldeada con las manos.
Con los recortes de la misma formar un borde y hacer un agujero en el centro. Untar con un huevo batido.
7. Con los recortes de la misma formar un borde y hacer un agujero en el centro. Untar con un huevo batido.
Calentar el horno a 220 grados y meter la fuente un cuarto de hora. Sacarla, cubrirla con papel de aluminio y volverla a meter, treinta minutos.
8. Calentar el horno a 220 grados y meter la fuente un cuarto de hora. Sacarla, cubrirla con papel de aluminio y volverla a meter, treinta minutos.


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