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Gazpacho de calabacín

Gazpacho de calabacín

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
30 min.

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
1 Calabacín.
2 C/g. de piñones.
1 Diente ajo.
1 Manojo perejil.
1 Puñado picatostes.
Pimentón rojo molido.
Pimienta negra.
Sal.
Aceite de oliva.
Vinagre de vino blanco.
Virutas jamón serrano opcional.
2 Cucharadas soperas semillas de cañamo.

PASOS A SEGUIR
Estos son parte de los ingredientes. Lavar, pelar y trocear el calabacín. Pelar el ajos, laminar y lavar y trinchar el perejil.
1. Estos son parte de los ingredientes. Lavar, pelar y trocear el calabacín. Pelar el ajos, laminar y lavar y trinchar el perejil.
Tostar el ajo, perejil y los piñones con un poco de aceite de oliva.
2. Tostar el ajo, perejil y los piñones con un poco de aceite de oliva.
Una vez tostado, añadir aceite de oliva, sal, pimentón rojo, vinagre, pimienta negra y los picatostes. Triturar todo.
3. Una vez tostado, añadir aceite de oliva, sal, pimentón rojo, vinagre, pimienta negra y los picatostes. Triturar todo.
Añadir el calabacín y triturar, nos quedara una pasta, añadir agua fría y continuar triturando. Con la textura de un gazpacho.
4. Añadir el calabacín y triturar, nos quedara una pasta, añadir agua fría y continuar triturando. Con la textura de un gazpacho.
En el momento de servir añadir unas virutas de jamón serrano y una cucharada de semillas de cáñamo. Buen provecho amigos. Servir frío.
5. En el momento de servir añadir unas virutas de jamón serrano y una cucharada de semillas de cáñamo. Buen provecho amigos. Servir frío.


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