Todo sobre cocina

1. Limpiar las espinacas. Ponerlas a hervir con agua y sal. Cuando ya lo estén, calentar 50 gramos de mantequilla y rehogarlas con sal y pimienta.

2. Mientras, untar con mantequilla una fuente para el horno, baja y redonda.

3. Poner las espinacas en ella y hacer con la cuchara cuatro cavidades.

4. Romper un huevo en cada una de las cavidades, procurando no dañar ninguna yema.

5. Espolvorear los huevos con sal y pimienta y poner queso rallado sobre las espinacas.

6. Preparar una salsa bechamel. Cuando esté casi lista, aromatizarla con la nuez moscada y removerla hasta que esté totalmente cremosa y suave.

7. Poner la bechamel en la fuente, cubriendo la superficie, y meterla en el horno.

8. Dejarla allí unos diez minutos a 180 grados y, cuando se forme una ligera costra dorada en la superficie, sacar y servir.