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Judías blancas con pato

Judías blancas con pato

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
1 hora 15 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 6 personas)
2 muslos de pato
cebolla
1/2 kg. de judías
hierbas aromáticas
250 grs. de panceta
200 grs. de salchichas
vino tinto
sal
pimienta
aceite
ajo
pan rallado
perejil
80 grs. de manteca de pato
tomate en conserva

PASOS A SEGUIR
Poner en remojo las judías al menos 12 horas antes de utilizarse. Después hervirlas con laurel, clavo, sal, pimienta y la cebolla muy picada.
1. Poner en remojo las judías al menos 12 horas antes de utilizarse. Después hervirlas con laurel, clavo, sal, pimienta y la cebolla muy picada.
Trocear la carne de pato y la panceta. Respecto a la primera, es recomendable limpiar y lavar la carne.
2. Trocear la carne de pato y la panceta. Respecto a la primera, es recomendable limpiar y lavar la carne.
Calentar el aceite y la manteca de pato en una cacerola de barro. Añadir las salchichas desmenuzadas, laurel, tomillo, romero y salvia.
3. Calentar el aceite y la manteca de pato en una cacerola de barro. Añadir las salchichas desmenuzadas, laurel, tomillo, romero y salvia.
Regar con el vino tinto y salpimentar. Remover con una cuchara de madera.
4. Regar con el vino tinto y salpimentar. Remover con una cuchara de madera.
Agregar dos cucharadas de salsa de tomate en conserva, el ajo y el perejil, ambos muy picados.
5. Agregar dos cucharadas de salsa de tomate en conserva, el ajo y el perejil, ambos muy picados.
Cuando las judías estén listas, pasarlas al mismo recipiente de la carne y dejar hacer, siempre a fuego lento.
6. Cuando las judías estén listas, pasarlas al mismo recipiente de la carne y dejar hacer, siempre a fuego lento.
Untar con mantequilla una fuente para el horno y verter el guiso preparado.
7. Untar con mantequilla una fuente para el horno y verter el guiso preparado.
Espolvorear con pan rallado y salar. Meter en el horno una hora a 200 grados.
8. Espolvorear con pan rallado y salar. Meter en el horno una hora a 200 grados.


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